Bezoekers van ARTIS kunnen nergens meer vleesgerechten bestellen. Het horeca-aanbod van de Amsterdamse dierentuin was al geruime tijd grotendeels vegetarisch, maar sinds begin 2022 is ook de laatste vleessnack verdwenen.Â
Horeca met 100% vegetarisch aanbod
Al langere tijd is ARTIS bezig met het verduurzamen van het park, de 26 rijksmonumenten en bedrijfsvoering met als ambitie om in 2030 een park zonder ecologische voetafdruk te zijn. Het werken aan verduurzaming gaat ook in 2022 onverminderd door. De horeca is er sinds begin 2022 volledig vleesvrij, nadat de frikandel als laatste vleesproduct van de menukaart werd geschrapt. Hiermee bespaart ARTIS dit jaar alleen al ruim 25.000 vleesvarianten van de kroket en frikandel. Er zijn wel vegetarische varianten verkrijgbaar.
De Serre: volledig veganistisch
Bij de Afrikaanse pinguïns staat een kas gevuld en omringd met kleurrijke bloemen en planten. De Serre – een restaurant in een kas – is het eerste volledig veganistische restaurant in ARTIS. De kruiden en specerijen die rondom de kas worden verbouwd, gebruiken de koks direct in hun gerechten.
Bron: ARTIS jaaroverzicht 2022 (december, 2022)